Classe 62’, lo chef Arcangelo Dandini nasce a Rocca Priora e da sempre porta nella sua cucina la cultura enogastronomica millenaria della capitale.

Si definisce come un oste contemporaneo, che ama la tradizione senza essere tradizionalista.

Formato nel Lazio si è poi spostato nelle cucine del nord da Aimo e Nadia a Milano per poi lavorare nelle cucine di alberghi di lusso.

Dopo varie esperienze torna a Roma e fonda “L’Arcangelo” e “Il Supplizio”.

Il Ristorante L’Arcangelo è la sua casa, e rappresenta per lui quel luogo in cui può esprimere tutta la sua passione per la cucina, accogliendo i clienti tra foto di famiglia e giocattoli della sua infanzia, per rimarcare così il suo pensiero che il cibo è memoria, è viaggio, è linguaggio.

Ora lo chef si divide tra Roma e Londra. “Niente male per un ragazzo di provincia!”