“Le casarole”

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di casarole
  • 120 gr di pecora romana
  • 4 prese di pepe di Muntok macinato
  • 12 foglie di mentuccia fresca
  • 2 prese di cannella in polvere
  • Olio evo italiano
  • Sale grosso

Procedimento

Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata
In una padellina mettere i grani di pepe e tostare a fuoco basso
Appena il pepe inizia a “ballare” toglierlo dalla padella e macinarlo e tenerlo da parte
Setacciare la ricotta in una ciotola e aggiungere un cucchiaio da minestra di olio evo, la mentuccia e meta’ del pepe
Un minuto prima della cottura, mettere la pasta in una padella e versare il composto di ricotta anche esso nella padella.
Mettere 1 cucchiaio di acqua di cottura e mantecare a fuoco basso fino ad ottenere una giusta consistenza
Impiattare ed aggiungere la cannella e il restante pepe mescolati insieme

Buon appetito!