“Non è una carbonara – Maccheroni reali uovo, limone e pecorino”

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di maccheroni reali
  • 80 gr di pecorino
  • 6 tuorli di uovo bio
  • 1/4 di succo di un limone bio

Procedimento

In un ciotola capace mettere dentro le uova e 3/4 di pecorino.
Creare una emulsione con poca acqua calda fino ad ottenere una cremosita’ adeguata.
Aggiugere il succo di limone.
Appena sara’ cotta la pasta, in abbondante acqua salata, versarla nella ciotola e amalgamare il tutto.
Impiattare mettendo il restante pecorino sulla pasta

Buon appetito!